Op zoek naar inspiratie voor snelle gezonde recepten? Wij hebben de perfecte oplossing voor je! Hier zijn onze 15 favoriete snelle recepten die je binnen 20 minuten op tafel kunt toveren, zonder in te leveren op smaak of voedzaamheid.
1. Romige pasta met spinazie en cherrytomaten
Ingrediënten
– 250g pasta naar keuze
-200g verse spinazie
-150g cherrytomaten, gehalveerd
-1 teentje knoflook, fijngehakt
-100ml room
-Parmezaanse kaas naar smaak
-Zout en peper naar smaak
-Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook tot het geurig is.
- Voeg de spinazie toe en laat het slinken.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak ze kort mee.
- Giet de room erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de pasta door de saus en serveer direct, gegarneerd met Parmezaanse kaas en verse basilicum.
2. Knapperige kipwraps met avocado
Ingrediënten
– 2 kipfilets, in reepjes gesneden
– 4 tortilla wraps
– 1 avocado, in plakjes
– 1 rode paprika, in reepjes
– Handje sla naar keuze
– 1 tl paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze:
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de kipfiletreepjes goudbruin en gaar.
- Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Verwarm de tortilla wraps volgens de verpakking.
- Verdeel de gebakken kip, avocado, paprika en sla over de wraps.
- Rol de wraps strak op en snijd ze doormidden.
- Serveer direct.
3. Frisse quinoasalade met komkommer en feta
Dit snelle gezonde recept moet je echt eens proberen!
Ingrediënten
– 150g quinoa
– 1 komkommer, in blokjes
– 100g feta, verkruimeld
– Handje verse munt, fijngehakt
– Handje verse peterselie, fijngehakt
– Sap van 1 citroen
– 2 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Laat de quinoa afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de quinoa met komkommer, feta, munt en peterselie in een grote kom.
- Besprenkel met citroensap en olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de quinoasalade direct of bewaar deze gekoeld tot gebruik.
4. Gevulde pita’s met gegrilde groenten
Ingrediënten
– 4 pita broodjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 rode paprika, in reepjes
– 1 gele paprika, in reepjes
– 1 rode ui, in dunne ringen
– Handje rucola
– 100g hummus
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit een grillpan of barbecue.
- Bestrijk de plakjes courgette, paprika en rode ui met olijfolie en grill ze tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Verwarm de pita broodjes volgens de verpakking.
- Snijd de pita broodjes voorzichtig open en besmeer de binnenkant met hummus.
- Vul de pita’s met gegrilde groenten en rucola.
- Serveer direct.
5. Oosterse noedels met geroerbakte groenten
Ingrediënten
– 200g noedels naar keuze
– 1 wortel, julienne gesneden
– 1 rode paprika, in reepjes
– 100g sugar snaps
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 2 el sojasaus
– 1 el oestersaus
– 1 tl sesamolie
– Olijfolie
– Verse koriander voor garnering
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een wokpan en roerbak de knoflook tot het geurig is.
- Voeg de wortel, paprika en sugar snaps toe en roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten.
- Meng de sojasaus, oestersaus en sesamolie in een kommetje en giet dit over de noedels en groenten.
- Roerbak alles nog kort tot alles goed gemengd en doorwarmd is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Oosterse noedels direct, gegarneerd met verse koriander.
6. Gezonde tonijnsalade met avocado
Ingrediënten
– 2 blikjes tonijn op waterbasis, uitgelekt
– 1 avocado, in blokjes gesneden
– 1 rode ui, fijngehakt
– 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes
– Handje cherrytomaten, gehalveerd
– Handje rucola
– Sap van 1 citroen
– 2 el Griekse yoghurt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng de tonijn, avocado, rode ui, bleekselderij en cherrytomaten in een grote kom.
- Voeg de Griekse yoghurt en het citroensap toe.
- Roer alles voorzichtig door elkaar tot goed gemengd.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tonijnsalade op een bedje van rucola.
Het vinden en bereiden van snelle gezonde recepten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Juist het ontdekken van diverse snelle gezonde recepten kan een uitstekende eerste stap zijn! Met een breed scala aan opties, van verfrissende salades tot hartige wraps en smaakvolle pastagerechten, kun je binnen 20 minuten een voedzame maaltijd op tafel hebben staan. Deze gerechten zijn niet alleen snel te bereiden, maar bieden ook een gezonde en smakelijke keuze voor drukke avonden. Dus voor snelle gezonde recepten kijk je bij Sapje!
