26 januari 2018
Inmiddels zit Sapje in de Kwakel, vlakbij Ouderkerk, onder de rook van Amsterdam. Daar streven Joël en Rosalynn het allerbeste sapbedrijf te zijn dat er is, zonder concessies. Ieder onderdeel weegt even zwaar. De ingrediënten moeten topnotch zijn en van lokale boeren, 100% biologisch, Skal-gecertificeerd. De flesjes altijd van glas, dus recyclebaar. De hightech shockvriezer bevriest de groentesappen binnen 1 uur. Zo duurzaam mogelijk.Het Saplab werkt op groene energie die de sapmakers opwekken met zon en wind. Veel gaat met de hand, maar het juicen doet de roestvrijstalen RVS slowjuicer, een van de beste ter wereld. ‘We hebben een paar machines zelf getest. Komt de pulp er wel droog uit? Is de smaak laf of intens? Wat doet de kleur? We wilden de rolls royce. De onze werkt met schroefpersen – die malen groente en fruit precies zoals je kiezen zouden doen.’
