Met soep kan je alle kanten op. Van een heerlijk warme pompoensoep op een koude winterdag, tot een frisse gazpacho in de Spaanse zon. Helder of romig, lekker simpel of juist rijkgevuld, voorgerecht of hoofdgerecht. Door de eindeloze mogelijkheden heeft iedereen wel een favoriete soep. Maar is soep ook echt gezond? En wat zijn de voordelen van gezonde soep? Daarover vertellen we alles in dit artikel.
Wat is een gezonde soep?
Soep kan hartstikke goed passen binnen een gezond voedingspatroon. Je kunt met soep namelijk heel makkelijk veel groenten binnenkrijgen. Een goede kom groentesoep levert je al snel 100 gram groenten. Dit is al bijna de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten van 250 gram. Daarnaast is soep ook goed vullend en levert het een mooie bijdrage aan je vochtinname.
Maar niet alle soepen zijn even gezond. Hoe gezond een soep is, hangt af van de ingrediënten. Soepen met veel room, zout, suiker of vet vlees zijn meestal niet zo gezond. Een gezonde soep bevat juist veel ingrediënten zoals:
- Groenten
- Peulvruchten, zoals linzen of bonen
- Kruiden en specerijen
- Complexe koolhydraatbronnen (aardappel, volkoren pasta, zilvervliesrijst)
Vitamines en mineralen in soep
Dankzij de groenten, peulvruchten, kruiden en specerijen, krijg je al snel veel gezonde vitamines en mineralen in je soep. Deze vitamines en mineralen zijn bijvoorbeeld belangrijk voor je weerstand, energiestofwisseling, concentratie en spierfunctie.
Bij het bereiden van voedingsmiddelen kunnen vitamines verloren gaan. Denk bijvoorbeeld aan het groene water wanneer je broccoli kookt. Je verliest dan vitamines aan het kookvocht, wat je vervolgens vaak door de gootsteen spoelt. Een groot voordeel van soep is dat je al het vocht bewaart. Hierdoor verlies je een stuk minder voedingsstoffen. Daarnaast zorgt verwarmen ervoor dat sommige voedingsstoffen beter opneembaar worden voor ons lichaam. Denk bijvoorbeeld aan bètacaroteen wat veel in oranje groenten te vinden is, zoals wortel en flespompoen (1).
Zelf een gezonde soep maken
Wanneer je zelf een soep maakt, kan je deze natuurlijk zo gezond maken als je zelf wilt. Hieronder een aantal handige tips.
Gebruik véél groenten
Door veel groenten te gebruiken zorg je ervoor dat jouw soep bomvol gezonde vitamines, mineralen en vezels zit. Daarnaast maken groenten de soep extra vullend en voegen ze veel smaak en textuur toe.
Breng op smaak met kruiden en specerijen
Kruiden en specerijen zijn ideaal om meer smaak toe te voegen aan je zelfgemaakte soepen zonder dat je veel zout hoeft te gebruiken. Bovendien bevatten ze ook veel gezonde voedingsstoffen. Kies bijvoorbeeld voor komijn, peterselie of verse basilicum.
Kies je ingrediënten slim
Het beste advies voor het maken van een gezonde soep is om ervoor te zorgen dat groenten het hoofdingrediënt blijven. Maar je kunt er natuurlijk zeker nog allerlei andere ingrediënten aan toevoegen. Kies voor dingen die je lekker vindt, maar denk vooral ook na over wat voor soort soep je wilt maken. Wil je een stevige soep? Maak dan bijvoorbeeld een soep met linzen of aardappelen. Wil je meer eiwitten in je soep? Dan zijn stukjes vlees, vis of een eitje ook een prima optie. Een klein scheutje room kan natuurlijk ook als je wilt, maar overdrijf hier niet mee.
Kook niet langer dan nodig
Bij het verhitten van de soep kunnen sommige vitamines deels verloren gaan. Vooral vitamine C en foliumzuur zijn hier gevoelig voor (2). Door de soep niet te lang te koken zorg je ervoor dat er zoveel mogelijk vitamine C en foliumzuur behouden blijft. De andere vitamines en mineralen blijven gelukkig wel een stuk beter behouden.
Is kant-en-klare soep ook gezond?
Aan kant-en-klare soepen uit zak of blik wordt vaak extra zout, suiker en/of room toegevoegd. Ook kom je regelmatig bewerkt vlees tegen in kant-en-klare soepen. Denk bijvoorbeeld aan erwtensoep met rookworst of tomatensoep met gehaktballen. Voor een keertje kan dit natuurlijk hartstikke lekker zijn, maar om dit standaard in je voedingspatroon te hebben is meestal niet de allerbeste keuze.
Soepen van Sapje
Je kunt natuurlijk zelf aan de slag gaan en lekkere gezonde soepen maken. Maar misschien heb je hier niet altijd tijd voor of zin in. Bij Sapje hebben we verschillende gezonde groentesoepen in ons assortiment. Onze soepen zitten altijd boordevol groenten en leveren je dus ontzettend veel gezonde voedingsstoffen. De 100% biologische ingrediënten worden zorgvuldig gekozen en elke soep is heerlijk op smaak gebracht met de beste kruiden en specerijen. Hieronder een lijst met onze gezonde soepen:
Nieuw! Paprikasoep en bloemkoolsoep
Goed nieuws! We hebben nu nog twee heerlijke soepen toegevoegd aan ons assortiment. De rode paprikasoep heeft een warme zoete smaak en een licht pittig karakter dankzij de toevoeging van de speciale aromatische peper Piment d’Espelette. Onze nieuwe bloemkoolsoep is een perfecte opwarmer voor je lichaam. De vrolijke gele kleur trekt meteen je aandacht en bij het openen van het flesje komen de heerlijke geuren van de kruiden en specerijen je direct tegemoet.
Soepkuur
Wil je met behulp van soepen je oude ongezonde gewoontes loslaten en toewerken naar een nieuwe leefstijl met gezonde gewoontes? Dan is onze detox soepkuur iets voor jou. Tijdens de soepkuur ben je drie dagen lang bewust bezig met je dagelijkse voedingspatroon. Het is een laagdrempelige manier om even uit je normale patroon te stappen. Lees hier meer over onze 3 daagse soepkuur.
