We gaan praten over een probleem waar iedereen in Nederland mee worstelt … namelijk de zoete verleider: suiker. Ook wij waren het slachtoffer van dit heerlijke verwerkt magische zoetmiddel dat de hele dag in ons hoofd blijft zitten. We hebben toch altijd ruimte over voor het toetje of een zoete snack? Suiker staat tegenwoordig steeds meer in de schijnwerpers en wellicht kan je na het lezen van deze blog wat leren van onze ervaringen en de nadelen van suiker. Enkele jaren geleden besloten we om ons huis compleet te ontdoen van alle ‘’slechte’ ’suikers en producten met toegevoegde suikers. Het was erg moeilijk om het zachtjes uit te drukken. We zijn allebei opgegroeid in een familie die gek is op snoepjes, taartjes en zoete lekkernijen. Het was er al met de paplepel ingegoten en tot onze volwassenheid waren we er nooit zo bewust van hoe slecht het eigenlijk wel niet voor je is. Begrijp ons niet verkeerd… Ook wij spelen van tijd tot tijd vals, maar we zorgen ervoor dat dit bijna altijd gebeurt buiten ons huis. Zodra we dit vergif (sorry voor onze eerlijkheid) weer introduceren in ons huis, eten wij het zonder snikken en schamen allemaal op binnen een paar minuten, als echte verslaafde junkies.
Zo dat is eruit! We zullen proberen uit te leggen waarom we onszelf precies verlost hebben van suikers in onze keuken, geheime potjes, onder het bed, in de woonkamer en in veel geheime laden. En het waren niet de voor de hand liggende suikers, zoals snoep, oreo’s, M&M’s en Ben & Jerry’s. We zijn echt op jacht gegaan in onze eetvoorraad en zochten juist de verborgen suikers. Bijvoorbeeld die heerlijke caeser dressing, brood, crackers, yoghurt, ontbijtgranen, tomatensauzen, chips, kant-en-klare sauzen, soepen, zogenaamde ‘verse’ sappen en een eindeloze hoeveelheid meer. We schrokken ons echt dood dat er bijna in al onze producten zoveel verborgen suikers zaten. Na veel moeite waren onze kasten volledig opgeruimd en suikervrij en het leek wel alsof we niks meer te eten hadden in huis. We hadden alleen nog wat eieren, kip, roomboter, groentes en wat vers fruit.
Suiker is een drug
Het is bekend dat suikers hetzelfde effect hebben op de hersenen, als heroïne en cocaïne. Say what? Ja suiker is zelfs 8 x meer verslavend dan cocaïne, vandaar dat het vaak makkelijker is om sommige drugs te laten staan, maar je oreo koekjes niet. Het is best wel een goedkope manier om high te worden, zouden we zeggen. Volgens ons is de suikerindustrie net zo slecht als de alcohol en sigaretten industrie. Ze produceren allemaal producten (geen voeding) die slecht zijn voor onze gezondheid. Hun motto is ook zolang zij hun zakken maar vullen kan het hun echt niet schelen dat de helft van de wereld daarvan ziek wordt. De suikerindustrie waar ook Coca Cola, Nestle, Pepsi Co, Unilever toe behoren zijn een van de beste verdienende industrieën ter wereld, helaas ten koste van anderen. Zie de trailer hieronder van Fed up, wij raden ook aan dat je deze film koopt of zonodig ergens downloadt.
Wat is suiker in ABC?
Het is een ingewikkeld lang verhaal met allemaal moeilijke termen, dus we gaan proberen dit kort en eenvoudig te houden. De witte suiker die je eet wordt in je lichaam afgebroken tot glucose en fructose. Glucose is essentieel voor een miljoen verschillende dingen in ons lichaam. Ons lichaam kan dit zelf maken wanneer onze glucosespiegels extreem laag zijn. Glucose is een onderdeel van het leven en zonder dat kunnen we niet bestaan. Fructose daarentegen is niet zo essentieel als glucose. Fructose wordt omgezet in onze lever, maar onze lever heeft ook een plafond wat het kan verwerken en bij iedereen is dit verschillend. Waar zit fructose dan precies in? Het komt voor in fruit. Betekent dit dat we geen fruit mogen? Nee, tuurlijk niet, gewoon blijven eten! Echter neem niet meer dan enkele appels op een dag of mango’s aangezien dat ook nog steeds suikers bevat. Elke soort fruit bevat ook verschillende hoeveelheden fruitsuikers. Dit is ook de reden waarom wij in onze sapjes gemiddeld 80% groenten verwerken en 20% fruit zodat je zeer weinig fruitsuikers binnenkrijgt en voornamelijke super gezonde nutriënten.
Alleen fruit in het seizoen en fructose
Duizenden tot honderdduizenden jaren geleden was er alleen veel zoet fruit en honing in de zomer beschikbaar en was het dus zeer schaars. Onze voorouders aten hier dan ongelofelijk veel van zodat ze letterlijk en figuurlijk wat meer vet op de botten kregen om zich op de koude winters voor te bereiden. Vandaag de dag is ons fruit het hele jaar door beschikbaar en zodanig gemanipuleerd en geselecteerd dat het vooral mierzoet smaakt en dus vooral veel fructose suikers bevat. Dus ook voor fruit geldt tegenwoordig om dit dagelijks met mate te eten. Wat we moeten begrijpen is dat wij in de basis nog steeds oermensen zijn. Zodra je te veel fructose suikers, voornamelijk uit bewerkte voedingsmiddelen eet, kan onze lever dit niet goed verwerken en raakt die in paniek en gaat die overuren draaien wat resulteert in meer insuline. En wat doet de lever dan heel slim, die zet een teveel aan suikers (insuline) om in vet.
Toegevoegd in alles!
Suiker is spotgoedkoop! En oh zo lekker. Als je begint te kijken naar je ingrediënten, zal het moeilijk worden om een basisproduct te vinden dat geen (toegevoegde)suikers bevat. Je kan suiker toe voegen aan de slechtste recepten en je gerecht wordt gelijk smakelijk. Suiker is zeer verslavend, en het werkt zodanig in je brein dat je er steeds meer van wilt eten! Denk nu weer eens aan je oermens? Als je hongerig in het bos liep en je zag een struik vol met heerlijke zoete blauwe bessen, dan zou niet zomaar voorbij lopen toch? Nee, je eet die hele struik het liefste in je eentje op tot er geen blauwe bes meer over is. Daarom maken wij sapjes met heel weinig fruitsuikers en heel veel groente.
We vragen ons altijd af waarom onze handen zo snel de bodem van de koektrommel bereiken? We zijn zodanig evolutionair geprogrammeerd om suiker lekker te vinden, dat we eigenlijk niks anders kunnen doen dan die hele zak M&M’s opmaken. Want net als bij de blauwe bes, blijft het nooit bij één koekje. De voedingsindustrie weet natuurlijk dondersgoed dat suiker enorm verslavend is, en dat is exact de reden waarom het is toegevoegd aan meer dan 85% van de producten in de reguliere supermarkten en helaas ook de ‘’gezonde’’ supermarkten Eko plaza en Marqt. Als een bedrijf zijn product zoeter maakt, hebben ze gegarandeerd levenslange klanten. Zij willen dat je dagelijks, liefst iedere seconde, hunkert en verlangt naar een volgende hap van hun producten. Zij doen dit bijvoorbeeld heel slim in frisdranken. Hierin voegen ze extra natrium toe (zout), wat ervoor zorgt dat je meer dorst hebt. Echter merk je natuurlijk niet dat je cola zout smaakt, omdat zij dit maskeren met suiker. Zo heb je dus continu dorst door het toegevoegde zout en door de suiker blijf je steeds meer drinken omdat het zo verdomd lekker smaakt. Om het nog erger en bonter te maken hebben ze zogenaamde calorie arme frisdranken ontwikkeld en gezoet met kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine, gehydroliseerde stevia welke nog verslavender werken dan gewone witte suiker en nog meer gezondheidsnadelen hebben.
Suiker benamingen
Er zijn ontzettend veel verschillende benamingen voor suikers, zoals dextrose, bruine suiker, druivensuikers, fructose, frustocesiroop, galactose, gecontreerd vruchtensap, geleisuiker, glucosesiroop. Lactose, melkpoeder, maltodextrine, maltose, saccharose en de lijst gaat nog eventjes door. Het is heel lastig om al die tientallen andere benamingen van suiker uit je hoofd te leren. Om het wat makkelijker te maken: alles wat eindigt met ose, concentraat, stroop, nectar, siroop of suiker zou je in principe moeten vermijden. Wij zweren bij onze eigen regel: als je het niet kan uitspreken of begrijpt moet je het niet eten.
Suiker maakt je ziek
Het is niets nieuws als we zeggen dat te veel suiker leidt tot insulineresistentie. Insulineresistentie leidt tot diabetes, zwaarlijvigheid, verhoogde bloeddruk, lage botdichtheid, toename slechte cholesterol en hart- en vaatziekten. Maar wat veel mensen niet weten is dat het ook kan leiden tot kanker. Kanker wordt gekenmerkt door ongecontroleerde groei en celdeling. De insuline in het lichaam is één van de sleutelregulatoren van deze groei. Dus, als we constant een verhoogde insulinespiegel hebben (veroorzaakt door een suiker consumptie) zal dit bijdragen tot kankergroei. Kankercellen groeien namelijk het beste op suiker; het is net zo verslavend voor hen als voor ons. Vreemd, dat een menu in een ziekenhuis (bij de behandeling van kankerpatiënten) vol staat met suikerhoudende producten.
Daarom blijven we het eten
Verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende effecten op de hersenen. Bijvoorbeeld, wanneer je glucose eet van basis koolhydraten als brood, pasta en rijst vertelt het ons brein dat we op een gegeven moment vol zitten. Maar als we dit in de vorm van fructose eten vertelt dit juist aan de hersenen dat we er meer van willen. Dit kan leiden tot overgewicht of obesitas. Als we voeding eten met veel toegevoegde fructose suikers, dan wordt ons verzadigings gedeelte in onze hersenen helaas niet geactiveerd. Daarom kunnen we het blijven eten. Wanneer we suiker eten, wordt het hormoon dopamine (happy hormoon) aangemaakt, net zoals met drugs. Dit is de reden waarom wetenschappers zeggen dat suiker hetzelfde effect heeft op de hersenen als cocaïne of heroïne. Normale voeding (die niet bewerkte suikers bevatten) creërt niet deze hoeveelheid dopamine, zoals suiker dat doet. En dit is precies de reden waarom we die McDonalds hamburger, snickers en Oreo’s blijven eten. Je voelt je vaak zo goed na het eten van dit voedsel, althans voor korte duur dat je er steeds meer van wilt eten om dat gevoel weer te ervaren. Net zoals met drugs heb je steeds meer nodig om dezelfde sugar high te ervaren. En ziedaar de allergrootste problemen in de wereld, talloze chronische ziektes, kanker, overgewicht en obesitas. Het enige dat werkt om van je suikers verslaving af te komen, is volledige onthouding. Dit is de reden waarom we alle slechte suikerhoudende producten niet meer in ons huis hebben.
100% vet vrij?
Helaas zie je nog steeds overal om je heen dat alles vet vrij is of light. De reden hiervoor is, omdat men in de jaren 60 dacht dat hart- en vaatziekten ontstonden door het eten van verzadigd vet. Maar toen alles vetvrij werd, werd het eten smakeloos of beter gezegd het eten smaakte naar karton. Dit was natuurlijk een groot probleem voor de voedingsindustrie. Dus bedachten ze om suiker toe te voegen om hun eten smakelijk te maken, met alle gevolgen van dien. Beloof ons dit als je volgende keer in de supermarkt bent. Zoek een regulier product en houd de de vetvrije of light variant naast de normale variant. Welke heeft denk je meer suiker ?
Suiker alternatieven
We hopen dat je na het lezen van deze lang blog wat beter begrijpt dat geraffineerde suikers niet goed voor je zijn. Wat de meeste mensen helaas nog steeds kiezen zijn de kunstmatige zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen zijn zelfs slechter voor je gezondheid dan suiker. vermijd deze dan zoveel mogelijk en als je dan toch suiker wilt eten verkies dan nog liever de regulier witte suiker in plaats van de kunstmatige zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen zijn volledige synthetisch en komen uit een fabriek. Wij geloven dat als de natuur het niet zelf kan maken je het niet in je lichaam moet stoppen. Er zijn natuurlijk veel alternatieve en gezonde zoetstoffen op de markt! Zoals Yacon syroop, rauwe honing, ahornsiroop, lucuma, mesquite en groene blad stevia. Je kan ook je toetjes zoeten met rijpe banaan, vijgen, pruimen, rozijnen en dadels. Als je een natuurlijke zoetstof wilt kiezen met de meeste gezonde eigenschappen en minste invloed op je bloedsuikerspiegel, ga dan voor de stevia plant. Kijk wel uit welk type stevia je koopt, veel ervan wordt nog steeds flink bewerkt, dus koop degene die echt groen is en een sterke nasmaak heeft.
Ons advies
Beperk en minimaliseer bewerkte voedingsmiddelen in je dieet, want deze hebben een ongelofelijke hoeveelheid verborgen suikers. Lees goed en aandachtig de verpakking en onthoud ons motto, als je de ingrediënten niet begrijpt, te klein is om te lezen of kan uitspreken moet je het ook niet eten. Deze bewerkte suikers hebben zeer ernstige negatieve effecten op je gezondheid. Als je toch suikers wilt gebruiken, gebruik het dan van natuurlijke bronnen zoals in fruit of honing. Als je natuurlijke zoet vervangers gebruikt probeer dan niet meer dan 1 theelepel (6 gram) per dag te nemen. Een goede gezondheid betekent dat je alles in mate moet doen, zelfs als je suiker dagelijks wilt blijven eten probeer er dan wel bewust van te zijn wat het met je gezondheid doet. Vind je het moeilijk om direct te stoppen met het eten van suikers? Een detox kan je helpen om ongezonde gewoontes los te laten.
