Voor veel mensen staat een kommetje stevige pompoensoep vooral bekend als comfort food. Maar wist je dat pompoensoep ook zeker tot de superfoods gerekend mag worden? De grote, oranje vrucht is namelijk rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten.
De pompoen heeft al een lange geschiedenis als populair voedingsmiddel voor mensen. Al duizenden jaren wordt deze grote vrucht verbouwd en met smaak gegeten. Aanvankelijk werd de pompoen vooral in Midden en Zuid-Amerika gegeten, maar sinds de zestiende eeuw maakt deze ook deel uit van het Europese voedingspatroon.
Mogelijk wist men al lang dat de pompoen behalve lekker ook heel gezond is. In de afgelopen decennia is daar ook steeds meer wetenschappelijk bewijs voor gekomen. In dit artikel zetten we een aantal bewezen gezondheidsvoordelen van pompoen(soep) voor je op een rijtje en leggen we uit aan welke nutriënten deze voordelen te danken zijn.
Kun je na het lezen van dit artikel over de gezondheidsvoordelen van pompoensoep niet wachten om zelf te genieten van een verse kom van dit oranje wondergoedje? Dan kun je meteen aan de slag met het lekkere pompoensoep-recept onderaan. Je kunt ook eenvoudig een soepkuur van Sapje bestellen.
Lees verder en ontdek 7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoensoep. We vertellen je bijvoorbeeld:
- hoe pompoensoep je weerstand ondersteunt
- waarom pompoensoep goed is voor je huid
- hoe pompoensoep goed is voor je ijzerhuishouding
- waarom pompoensoep bijdraagt aan een goed gezichtsvermogen
- waarom pompoensoep je hersenen ondersteunt
- hoe pompoensoep goed is voor je hart
- waarom pompoensoep je energiestofwisseling bevordert
Welke voedingsstoffen maken pompoensoep zo gezond?
Pompoen (botanische naam: cucurbita) behoort tot de familie Cucurbitaceae, waartoe ook onder andere komkommers, courgettes en watermeloenen behoren. De pompoen komt voor in verschillende soorten, waarvan sommige eetbaar zijn en andere (zoals kalebassen) niet. De ronde, oranje pompoen die je in Nederland vaak makkelijk in de supermarkt kunt vinden, is heel geschikt om pompoensoep van te maken. Dat geldt overigens ook voor de flespompoen.
Een gemiddelde pompoen bestaat voor circa 94 procent uit water. Pompoen is daardoor geen enorme calorieënbom. Een kom pure pompoensoep van 250 milliliter bevat slechts 78 calorieën. Door een mooie hoeveelheid vezels is pompoensoep wel lekker stevig en verzadigend. Bovendien is pompoen rijk aan diverse gezonde voedingsstoffen. Sommige hiervan, zoals verschillende soorten carotenoïden die in pompoen voorkomen, worden beter opneembaar als ze gekookt zijn (1).
Onze pompoensoep bevat per portie:
- Vitamine A: 781 μg, 98% van de dagelijkse waarde
- Vitamine C: 27 mg, 34% van de dagelijkse waarde
- Koper: 0,3 mg, 30% van de dagelijkse waarde
- Vitamine K: 20 μg, 27% van de dagelijkse waarde
- Vitamine B1: 0,28 mg, 25% van de dagelijkse waarde
- Mangaan: 0,5 mg, 25% van de dagelijkse waarde
- Kalium: 467 mg, 23% van de dagelijkse waarde
- Jodium: 34 μg, 23% van de dagelijkse waarde
- Foliumzuur: 39 μg, 20% van de dagelijkse waarde
- Vitamine E: 2,2 μg, 18% van de dagelijkse waarde
- Vitamine B5: 0,9 mg, 15% van de dagelijkse waarde
- Magnesium: 51 mg, 14% van de dagelijkse waarde
- Vitamine B6: 0,15 mg, 11% van de dagelijkse waarde
- Calcium: 81 mg, 10% van de dagelijkse waarde
- Fosfor: 73 mg, 10% van de dagelijkse waarde
- Vitamine B3: 1,5 mg, 9% van de dagelijkse waarde
- Ijzer: 1,2 mg, 9% van de dagelijkse waarde
- Vitamine B2: 0,04 mg, 3% van de dagelijkse waarde
En kleinere hoeveelheden van diverse andere vitaminen en mineralen.
1. Pompoensoep ondersteunt je immuunsysteem
Carotenoïden in pompoensoep
Als je zo eens kijkt naar de indrukwekkende lijst van vitaminen en mineralen die voorkomen in pompoen, valt de hoeveelheid vitamine A waarschijnlijk het meeste op. Je leest het goed: met 245 gram gekookte pompoen krijg je meer dan twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A binnen! Dat is te danken aan de grote hoeveelheden carotenoïden die voorkomen in pompoen, zoals bèta-caroteen, alfa-caroteen, cis-bèta-caroteen, luteïne, lycopeen en zeaxanthine. Bètacaroteen komt in de grootste hoeveelheden voor in pompoenen, vergeleken met de andere carotenoïden. Ons lichaam zet dit stofje om in vitamine A (2).
Vitamine A en je immuunsysteem
Veel van de gezondheidsvoordelen van pompoen voor verschillende processen in het lichaam zijn te danken aan deze carotenoïden, maar laten we met bètacaroteen/vitamine A beginnen. Vitamine A helpt het immuunsysteem. Daarnaast is deze vitamine goed voor de slijmvliezen in je lichaam, bijvoorbeeld in je huid, longen en darmen. Je slijmvliezen vormen een belangrijke beschermingslaag tegen ongewenste stoffen in je lichaam. Ook is vitamine A goed voor je ogen en bevordert het de beschikbaarheid van ijzer uit je lichaamsvoorraden. Alsof dat nog niet genoeg is, bevat pompoensoep ook nog eens mooie hoeveelheden vitamine C, een nutriënt die ook bijdraagt aan het behoud van een goede weerstand.
2. Pompoensoep is gezond voor je huid
Bèta-caroteen als inwendige huidverzorging
Behalve je weerstand ondersteunt vitamine A (o.a. in de vorm van bètacaroteen) in pompoensoep ook je huid. Uit onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat vitamine A bijdraagt aan het herstellend vermogen van de huid en zo de normale structuur en functie van je huid helpt behouden. Regelmatig pompoensoep eten levert dus een bijdrage om je huid van binnenuit te verzorgen..
Vitamine C als zonbescherming
Een andere vitamine die goed vertegenwoordigd is in een kommetje pompoensoep is vitamine C. Ook vitamine C heeft meer functies dan alleen het ondersteunen van je weerstand. Een andere belangrijke taak van vitamine C is bijvoorbeeld om je lichaam te helpen bij het wegvangen van vrije radicalen. Dit zijn instabiele stoffen die gezonde cellen en weefsels kunnen beschadigen, ook wel oxidatieve schade genoemd. Invloeden van buitenaf, zoals luchtvervuiling en uv-straling uit zonlicht kunnen het ontstaan zulke vrije radicalen bevorderen en zo schade veroorzaken in onder andere je huid. Door voldoende antioxidanten, zoals vitamine C, binnen te krijgen via je voeding kan je je huid dus van binnenuit helpen beschermen tegen de zon.
Alsof dat nog niet genoeg is, vind je ook nog aardig wat vitamine E in pompoensoep. Ook deze antioxidant staat bekend om zijn beschermende werking tegen zonlicht. Samen vormen vitamine A, C, en E dus voor een ideale combinatie om je huid gezond te houden. Hierdoor mag je pompoensoep haast ook wel een beauty food noemen!
Vitamine C voor de aanmaak van collageen
Vitamine C is ook van belang voor de aanmaak van collageen in je lichaam (3). Collageen is een belangrijk structuureiwit in de bindweefsels van je huid dat onder andere de stevigheid van je huid ondersteunt. Hierdoor helpt vitamine C om je huid van binnenuit te versterken. Ook in je botten en kraakbeen vormt collageen een belangrijk eiwit.
3. Pompoensoep verhoogt de ijzeropname
De ruime hoeveelheden van de vitamines A en C die in pompoensoep voorkomen hebben invloed op het ijzergehalte in je bloed. Vitamine A is gunstig voor de ijzerstofwisseling, en vitamine C bevordert de opname van ijzer in het bloed. IJzer is betrokken bij de vorming van rode bloedcellen en hemoglobine in je lichaam en draagt hierdoor bij aan het normale zuurstoftransport in je lichaam. Doordat de vitamines A en C de opname van ijzer uit je voeding bevorderen, helpen ze het ijzergehalte in je bloed verhogen.
4. Pompoensoep is goed voor je gezichtsvermogen
Waarschijnlijk heb je wel eens iemand (je oma of moeder misschien?) horen zeggen dat worteltjes eten goed voor je ogen is. Dat klopt; en hetzelfde geldt voor pompoensoep eten! Zowel wortels als pompoen hebben een feloranje kleur. Die wordt veroorzaakt door de carotenoïden die in beide voorkomen. Sommige hiervan, met name bètacaroteen, worden in het lichaam omgezet naar vitamine A. Vitamine A staat bekend om zijn ondersteunende functie voor je gezichtsvermogen. Zo helpt deze vitamine je om scherp te blijven zien in het donker en ondersteunt het de normale vochtbalans in je ogen.
5. Pompoensoep ondersteunt je hersenen
Wist je dat de vitamine C in pompoensoep ook bijdraagt aan verschillende hersenfuncties? Deze vitamine is onder andere goed voor je concentratievermogen, geheugenfunctie en leerprestatie. Neem dus zeker ook eens een lekkere kom pompoensoep wanneer je aan het studeren bent voor een belangrijk tentamen of tijdens een drukke (thuis)werkdag!
6. Pompoensoep voor je hart en bloedvaten
Onze biologische pompoensoep is ook een erg goede bron van vitamine B1. Dit komt mooi uit, want deze vitamine kan namelijk de werking van je hart ondersteunen. Daarnaast kan de ruime hoeveelheid kalium uit pompoensoep helpen je bloeddruk goed te houden en draagt vitamine C bij aan het behoud van sterke en soepele bloedvaten. Samen vormen deze 3 voedingsstoffen dus een prettige combinatie om je hart en bloedvaten extra ondersteuning te bieden.
7. Pompoensoep ondersteunt je energiestofwisseling
Heb je ervaring met pompoensoep maken? Dan is je vast opgevallen dat deze soep vaak lekker dik en vezelig is. Mede dankzij die vezels is pompoensoep behoorlijk voedzaam. Bovendien bevorderen de vitamines B1 en C uit pompoensoep je energiestofwisseling, waardoor ze je energieniveau ondersteunen. Hieronder vind je een heerlijk recept voor een lekkere en natuurlijk gezonde pompoensoep!
Zelf maken: Antioxidantrijke pompoensoep recept met pit
Wil je graag zelf verse pompoensoep maken? Dat is een uitstekende manier om te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen van pompoensoep. Zo’n pompoen slachten is even een klusje, maar verse pompoensoep is over het algemeen veel rijker aan gezonde voedingsstoffen dan pompoensoep die je in de winkel kunt kopen. Bovendien smaakt het ook nog lekkerder! Hieronder vind je een makkelijk recept voor pompoensoep met extra antioxidantrijke toevoegingen, zoals zoete aardappel, tomaat, paprika en diverse specerijen.
Zo wordt je pompoensoep recept nog gezonder
Dit recept bevat behalve pompoen nog andere gezonde ingrediënten. Daarmee vergroot je de toch al indrukwekkende hoeveelheid antioxidanten in pompoensoep aanzienlijk. De zoete aardappel zorgt ten eerste voor extra bèta-caroteen en een romiger geheel. Dankzij de tomaten krijg je bijvoorbeeld een mooie dosis lycopeen binnen. Ook de antioxidanten vitamine C en E zijn volop aanwezig in gekookte tomaten. Meer over de gezondheidsvoordelen van tomatensoep lees je trouwens hier.
Ook paprika is bijzonder rijk aan vitamine C. Deze soep is dus een uitstekende ondersteuner voor je immuunsysteem. De ingrediënten ui, knoflook, kaneel, cayennepeper, chilipoeder en kurkuma leveren ook nog eens een hoop extra voedingsstoffen. Zwarte peper helpt je lichaam onder andere bij het opnemen van bèta-caroteen en curcumine uit de kurkuma. Voeg het liefst ook een scheutje olijfolie aan de soep toe. Ook dat bevordert de opname van bèta-caroteen, zo blijkt uit onderzoek (4). Ook het koken en pureren van je pompoen voor deze soep verbetert de opneembaarheid van deze voedingsstof. Als dat geen gezond soepje wordt!
Met dit makkelijke recept maak je circa 4 porties verse pompoensoep. Je kunt er dus meerdere keren van genieten, of met meerdere mensen. Vries eventueel een deel in voor later. Dat is een uitstekende manier om de versheid en voedingsstoffen op natuurlijke wijze te behouden.
Benodigdheden voor je pompoensoep (4 porties)
- 500 gram biologische pompoen
- 400 gram tomaten (bijvoorbeeld roma)
- 1 zoete aardappel
- 1 rode paprika
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- ¼ theelepel chilipoeder
- ¼ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel kaneel
- 1 koffielepel biologische paprikapoeder
- 1 liter water
- zeezout/himalayazout of kruidenzout naar smaak
Bereiding:
- Pel en snipper de uien
- Pel de knoflook en hak deze fijn
- Was de pompoen even af. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten (bewaar deze eventueel om ze te roosteren en bij de soep te serveren, zie de extra tip hieronder). Snij de pompoen daarna in kleinere blokjes
- Was de tomaten en snij deze in partjes
- Was de paprika, verwijder de zaadjes en steeltjes en snij deze in kleine stukken
- Breng 1 liter water aan de kook
- Fruit de uien en de knoflook in wat olie.
- Voeg de uien, knoflook, pompoen en paprika toe aan het kokende water
- Als de pompoen bijna zacht genoeg is om te pureren, voeg dan de tomaten toe
- Pureer het geheel totdat je een mooie, dikke soep hebt, zonder stukjes
- Laat de soep nu niet meer koken, maar wel heet blijven op een laag pitje
- Voeg de kurkuma, cayennepeper, chilipoeder, paprikapoeder en kaneel toe
- Breng op smaak met peper en zeezout/himalayazout of kruidenzout
- Voeg nog een scheutje olijfolie toe
- Geniet!
Extra tip: pompoenpitten roosteren!
Wist je dat pompoen officieel tot de fruitsoorten gerekend wordt, omdat pompoenen zaadjes hebben? Deze pompoenpitten kun je ook eten. Ze zijn erg lekker en voedzaam, net als de vrucht zelf. Je kunt ze natuurlijk in de winkel kopen, maar bewaar ze vooral ook als je zelf pompoensoep gaat maken. Als je ze even kookt en daarna roostert, worden het heerlijke en gezonde snacks! Pompoenpitten zijn bijvoorbeeld rijk aan gezonde vetzuren en mineralen als magnesium en zink. Als je de witte schilletjes laat zitten, krijg je bovendien een mooie portie gezonde vezels binnen.
Zo rooster je de pompoenpitten:
- Verwijder de restjes vruchtvlees.
- Kook de pitten eerst 15-20 minuten in een pannetje water met wat zout.
- Verwarm je oven tot 200 graden
- Leg de pompoenpitten op een bakplaat, zonder bakpapier. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de pitten overblijft.
- Rooster de pompoenpitten nog eens 15-20 minuten in de oven, voeg eventueel wat zout toe.
Geen tijd om zelf pompoensoep te maken?
Is zelf pompoensoep maken voor jou te tijdrovend? Dan kun je natuurlijk ook pompoensoep bestellen. Onze eigen biologische pompoensoep bevat niets dan het beste uit gezonde, lokale ingrediënten, zoals natuurlijk pompoen, zoete aardappel, wortel, gember, koriander en komijn.
Bestel hem makkelijk online en geef aan wanneer we de pompoensoep bij jou thuis kunnen komen bezorgen. Kies zelf bij het afrekenen het moment dat jou het beste uitkomt. We komen dan langs met de diepvrieswagen en leveren de pompoensoep in bevroren toestand bij je af.
Door onze producten te bevriezen, kunnen we op geheel natuurlijke wijze hun versheid en waardevolle voedingsstoffen behouden. We hebben dan geen andere conserveringsmiddelen nodig! Het enige wat jij na ontvangst hoeft te doen, is de soep even te laten ontdooien en deze daarna op te warmen in een pannetje. Zo makkelijk kan het zijn om te genieten van heerlijke, verse en vooral gezonde pompoensoep!
